튀긴 후 기름은 어떻게 처리해야 하나요?
사용 후 기름은 식힌 후 깨끗한 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 재사용 시에는 찌꺼기를 제거하고, 냄새나 변색이 심한 경우에는 새 기름으로 교체하는 것이 좋습니다. 기름의 재사용 횟수는 튀김의 양과 튀김 횟수에 따라 달라집니다.
관련정보 돈까스 전용 식용유 선택법: 바삭한 튀김을 위한 최적의 조건
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