칠리파우더는 무엇으로 만들어지나요?
칠리파우더는 다양한 고추 종류를 기본으로 하여 만들어집니다. 주로 건조시킨 할라피뇨, 카옌페퍼, 아나하임페퍼 등이 사용되며, 고추의 종류와 비율에 따라 칠리파우더의 매운 정도와 풍미가 달라집니다. 고추 외에도 칠리파우더에는 향신료가 추가되는데, 흔히 사용되는 것으로는 오레가노, 커민, 마늘가루, 양파가루, 파프리카 등이 있습니다. 때로는 소금이나 설탕이 첨가되기도 하며, 제조사마다 레시피가 다르기 때문에 칠리파우더의 맛과 향, 색깔은 제품별로 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로 매운 맛을 강조한 칠리파우더는 카옌페퍼의 함량이 높고, 좀 더 부드러운 풍미를 가진 칠리파우더는 다른 고추와 향신료의 비율을 높여 만듭니다. 최근에는 스모크드 파프리카를 첨가하여 훈제 향을 더한 제품들도 인기를 얻고 있습니다. 결론적으로 칠리파우더의 재료는 다양하며, 그 조합에 따라 제품의 특징이 결정됩니다.
추가정보 칠리파우더
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