키알라 강력분을 사용할 때 주의할 점이 있나요?
키알라 강력분은 다른 강력분과 마찬가지로 반죽의 수분 조절이 중요합니다. 단백질 함량이 높기 때문에 수분 함량을 잘 조절하지 않으면 반죽이 너무 질거나 뻑뻑해질 수 있습니다. 레시피에 명시된 수분량을 정확하게 준수하고, 반죽의 상태를 확인하면서 수분량을 조절하는 것이 좋습니다. 또한, 강력분 특성상 반죽이 다소 끈적일 수 있으므로, 처음 사용하시는 분들은 적응하는데 시간이 걸릴 수 있습니다. 반죽 과정에서 충분히 글루텐을 개발하는 것이 중요하며, 숙성 시간도 레시피대로 지켜주는 것이 좋습니다.
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