소고기 볶음을 더욱 맛있게 만들려면 어떤 팁이 있을까요?
고기를 볶기 전에 소금, 후추, 술(미림이나 청주)로 밑간을 하면 고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다. 또한, 고기를 볶기 전에 전분가루를 살짝 묻히면 겉면이 코팅되어 더욱 부드럽고 윤기있게 조리할 수 있습니다. 야채는 고기와 함께 볶기 전에 미리 센불에 살짝 볶아 물기를 제거하면 더욱 바삭하고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 마지막으로, 불 조절이 중요합니다. 센 불에서 재빨리 볶아 고기의 육즙을 유지하는 것이 핵심입니다.
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추가정보 중식 소고기 볶음
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